「麹」の記事一覧

麹こうじに関してのまとめ

ここ数年で健康や美容で必ずと言っていいほど『麹』というキーワードを目にします。 私は『塩麹』から知ったクチですが、魚の切り身に塗って焼いただけなのに劇的に味の深みが増したのには衝撃を受けました。 それ以来、麹を使ったいろ・・・

麹水や塩麹がアトピーに良いらしい!その理由とは

麹が最近ジワジワと流行っている気がしませんか? 私は数年前に塩麹を調味料として使い始めたのがきっかけですが、すっかり麹の魅力にハマってしまいました。 肉に使えば柔らかくなって肉の質が一段上がった気がします、魚に使えば味に・・・

ページの先頭へ