エシャロットというと玉ねぎみたいなのを思い浮かべたかもしれません。

実は、正しくは玉ねぎみたいな方がエシャロットで、らっきょうみたいなのがエシャレットで正解です。

ただスーパーなどでもエシャロットの表記でらっきょうの方が売り出されていたり、まぎらわしいのです。

玉ねぎみたいな方は、ベルギーエシャロットと表記し区別されることが多いようですね。

今回ご紹介するエシャロットは、らっきょうの仲間の方です。

らっきょうの栄養は誰でも知るぐらいですが、エシャロットも食べやすく栄養も負けていません。今回はエシャロットの栄養や効能をまとめてみました。

スポンサードリンク

エシャロットとは


原産地は中国のヒマラヤ地方で、ヒガンバナ科ネギ属の多年草植物です。

日本に入ってきたのは古く、平安時代まで逆上るそうです。根らっきょうと呼ばれていたそうですが、商品化する際に「根らっきょう」では売れないと思い、「エシャレット」で売り込んだみたいです。

たしかに、エシャレットと聞くととてもお洒落な感じがしますよね。そしてエシャレットからエシャロットとごちゃごちゃになり紛らわしくなってしまったのです。

ちなみに本当のエシャロットはこんな感じ

玉ねぎを細長くした感じですね、ベルギーエシャロットと言わないと、らっきょうの方と勘違いされるので覚えておくといいですね。

エシャロットの栄養

エシャロットは別名「根らっきょう」ともいい、らっきょうの仲間です。

らっきょうは栄養も去ることながら漢方でも利用されたりと健康食として有名ですよね。「畑の薬」なんて呼ばれたりもします。

エシャロットは、らっきょうを食べやすく改良されたものです、栄養も劣っているわけではないので効果は抜群なのです。
含まれる栄養素はこちら

  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • 葉酸
  • ビタミンCとE
  • カリウム
  • ミネラル(カルシウム リン マグネシウム)

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換し疲労回復効果があります。ビタミンB2は皮膚は細胞の代謝を高め、皮膚や粘膜の維持機能を高めるので美容面でも注目されますよね。

ナイアシンは脳神経に良いとされています。パントテン酸は動脈硬化を予防してくれストレスを軽減してくれるので注目の成分です。

葉酸は赤血球を作り出すために必要なビタミンで、ほうれん草などが有名ですがエシャロットも負けていません。

ビタミンCやビタミンEは、抗酸化作用いわゆる老化を抑える、アンチエイジングでは必須の成分です。

そして、ミネラルであるカルシウムやリン、マグネシウムは骨や歯を作るための成分です。

スポンサードリンク

エシャロット特有の栄養アリシン

エシャロットには独特の香りがあるのですが、その香りの成分がアリシンです。

このアリシンは、イオウ化合物の一種でニンニクや玉ねぎにも含まれる成分です。

アリシンの効能

  • ダイエット効果

糖質をエネルギーに変える働きを促進するので、疲労回復効果だけでなく、痩せやすい体に向かいます。

  • コレステロール値や血糖値を抑える

高血圧や糖尿病などのいわゆる生活習慣病を予防する働きがあるため、生活習慣病は食生活から変えたい病なのでエシャロットを取り入れたいですね。

  • 活性酸素の発生や酸化力を抑える

アンチエイジング効果だけでなく、動脈硬化や高血圧を防ぎ、免疫力を高めるので、ガン予防にもつながります。

  • 血液サラサラ

血小板の凝集を抑制するので、血栓を予防することにより心筋梗塞や脳梗塞のリスクを減らしてくれます。

  • 血流がよくなり体温上昇

体温の上昇は、免疫力が上がるのと同じことです。風邪を引きにくいだけでなく、あらゆる病気に対しての予防につながります。ガン患者のほとんどは平熱が低いってご存じですか?

らっきょうが「畑の薬」と呼ばれるように、仲間であるエシャロットも栄養や効能が凄まじいのです。

そして、もうひとつ殺菌作用という特徴があります。

エシャロットの殺菌作用はO-157にも


夏から秋にかけて怖いのは食中毒ですよね。

夏の食中毒は、細菌の繁殖が原因で起こる食中毒がほとんどです、逆に冬はウイルスによる食中毒になります。

この殺菌効果も、アリシンという成分です、栄養が凄いだけでなく食中毒のリスクも減らすことができるのです。

特にO-157で有名な「腸管出血性大腸菌」に効果が高く、エシャロットを食べることで腸管内の生菌の数が減少するという実験結果がでているのです。

エシャロットは生で食べたい


エシャロットは、生食用のらっきょうです。

アリシンの成分は水溶性なので水に溶けだしてしまいます、一番栄養が取れるのも生で食べるの最良です。

ちょっと馴染みの薄いエシャロットですが、使い方はとても簡単ですし、栄養や効能は抜群です。

見かけたら、まずは試しに買ってみましょう、どんな料理にも合わせやすく、単体でも料理として成り立ちます。敷居は高くないので参考にしてみて下さい。


エシャロットは美味しく食べれて、健康面や美容面でも効果は十分すぎるぐらいです。

私たち日本人の死因に多い、ガン、心筋梗塞や脳梗塞。それに加え生活習慣病、これらを予防できる手軽な方法だと思えば取り入れるべきですよね。

1度でも食べれば、「体に良いから食べる」ではなくて「美味しいから食べる」にきっと変わっていますよ(笑

美味しいものを食べて、健康に向かうって素敵ですよね。

スポンサードリンク